坂本廣子先生のはる・なつ・あき・ふゆ豆福味暦

テレビ、講演会などで活躍中の
坂本廣子先生の「はる・なつ・あき・ふゆ豆福味暦」（豆福主催）から
坂本先生ならではの簡単でおいしいアイデアあふれる料理を
ご紹介しましょう。

卵めし
＜材料４〜６人分＞ 米２カップ、水２．５カップ、卵４個、豆だし３カップ、塩小さじ１、しょうゆ小さじ１、 ねぎ１本、焼き海苔全形１ / ４、好みで七味少々
＜作り方＞
�（討論�って十分に吸収させ、炊飯器で普通に炊く。
�△佑�は小口切り、海苔は細く切ります。
��だしは昆布と煎り豆を入れて、ゆっくりと水出しをした後、温めて取り出す。味付けをします。
�た罎�上がったご飯に、割りほぐした卵を１度にまわしかけて、しゃもじで混ぜ、フタをして２〜３分蒸らします。
�ゴ錣棒垢辰董△佑�、海苔を乗せて、好みで七味をふり、熱々のかけ汁をかけていただきます。

豆みそ煮
＜材料４人分＞煎り豆（だしをとった後・乾いた時の約３倍）１カップ、鶏肉（もも）１枚、白ねぎ２本、青ねぎ（万能ねぎ）１本、Ａ｛砂糖大さじ３、みりん大さじ２、水１カップ｝、Ｂ｛水 1/ ２カップ、里の味（赤味噌）大さじ３
＜作り方＞
�〃榮�は小さめの角切りにします。ねぎは四角のブツ切り、青ねぎは小口切りにします。
�▲侫薀ぅ僖鵑之榮�を色よく炒めます。煎り豆を加え、Ａで煮ます。半分くらい煮詰まったら、ねぎを加えます。
��さらにＢをといたものを加えて、だっとひと煮立ちさせて出来上がり。盛り付けて青ねぎをちらします。

ふわふわ大根
＜材料２人分＞大根おろし 300 �帖■繊佇栃粥幣綽景粥� 1/ ４カップ、片栗粉 1/ ４カップ、水 1/ ２カップ｝白こしょう少々、青ねぎ（小口切り） 1 本、塩小さじ 1/ ４、そばつゆ適宜
＜作り方＞
�‖膾�はおろしにする。Ａはすべて混ぜておきます。
�△覆戮里覆�に大根おろしを入れて温め、グツグツわいてきたら、Ａを入れて、さらに混ぜながらよく練る。
��十分に練りあがったら、器にとってそばつゆをかけていただきます。好みでピーナッツや練り胡麻を加えても良い。